草莓冻芝士蛋糕的做法

蛋糕是一种西式甜品，当蛋糕这一美味传人我国时，那浓郁的牛奶香气，甜而不腻的味道便快速的把众多喜欢甜食的人们征服，经过多年的研究，蛋糕的种类也越来越多，其中有一种挑战人味蕾的草莓冻芝士蛋糕就被人们所广泛喜爱着，草莓味甘、性凉，有润肺生津草莓、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津，近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处，据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制肿瘤细胞的生长，在欧洲，草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品，现在就让我们来学习草莓冻芝士蛋糕的做法吧。

原料：雀巢淡奶油250ml，卡夫奶油奶酪226g，青柠汁15ml，朗姆酒15ml，吉利丁片3片约15g，白糖40g，消化饼65g，安佳无盐黄油40g，

步骤：

1.消化饼装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好

2.黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用

3.奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化，切成小块放入碗里，加40g白糖。把碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒

4.另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了

5.吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)让入微波炉加热融化成液体

6.把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀

7.把草莓洗净去蒂，顶部平切一刀，再对半切开

8.从冰箱取出模具，把切好的草莓沿着模具边缘摆放好，倒入混合好的芝士糊，盖过草莓，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整

9.放入冰箱冷藏至少4个小时以上，凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^(脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕啦)

小贴士：

1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限，正好买了那两个牌子，规格就是226g和250ml，所以就物尽其用，不严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了(朋友推荐用总统牌的比较赞，下次试试看);

2.饼干底随意用什么饼干，自己喜欢的都可以，只要敲碎就行;

3.六寸的蛋糕模具比较小，放在模具内的草莓不要选太大，以免芝士糊不能完全覆盖住。