老年人如何保持脑年轻？专家推荐“精准食疗”

这类研究证明，饮食在其中起到重要的作用;专家表示，最令人担忧的饮食因素是铁。就如老车会生锈，身体也一样。身体以废物沉淀的方式“生锈”(比如，在大脑中聚集的斑块会成为阿尔茨海默症的诱因)，身体还会以DNA和蛋白与氧相互作用产生破坏的方式“生锈”(所谓的氧化作用)。因为铁会携带氧通过全身，铁是这个“生锈”过程的主要驱动。

那什么食物中富含铁呢?这其中就包括中国人饭桌上的常客猪牛羊等红肉，随着中国民众生活水平的提高，肉食正越来越多地出现在家庭餐桌上，但人们食用的红肉增加，人们摄入的铁就会增多，这些铁随着增长会变得对人体有害。

最近的研究表明，帕金森症可能是由于铁积累引起的，结果会造成大脑关键区域的氧化性损伤。专家通过大量的医院门诊也发现，餐饮中容易大量摄入红肉的湖南、四川、江西等内陆地区的老年痴呆症的病患，明显大于饮食结构更为合理的广东、海南等沿海地区。